Pouilly-sur-Loire 2020

Un vin tendre tout en légèreté au fruité délicat.

A boire dans sa jeunesse, il sera l'allié de vos apéritifs entre amis,  d'un plateau de fruits de mer ou des escargots de Bourgogne.

Sols : Sables argileux

Age moyen des vignes : 25 ans.

Vinification : Le débourbage des vins se fait par le froid, les moûts sont ensuite maintenus sur les bourbes à froid, départ des fermentations dans les 4 à 5 jours suivant. Les fermentations se font en cuves inox thermos régulées. Les vins fermentent entre 10 à 15 jours à une température de 15°. Un battonage est fait un mois après la fin des fermentations.

Description :
Robe jaune pâle reflets argentés.

Nez intense mêlant un profil fermentaire à des notes de fruits à coque dominées par la noisette. Un fond de mangue s’ajoute à l’ensemble.

A l’aération, on retrouve une trame plus fraiche basée sur des agrumes (citron vert). Enfin des

notes florales de bouton de rose viennent adoucir la finale.

La bouche est tendue et texturé. La finale est marquée par des amers, un retour sur les agrumes tels que le citron et le pamplemousse vient renforcer cette perception. Acidulé à l’attaque.
La rose présente au nez s’intensifie en bouche. Bonne longueur